核(he)(he)(he)桃是四大堅果之一，在(zai)國內擁有較長(chang)的(de)栽培歷史，核(he)(he)(he)桃仁的(de)含(han)油(you)(you)(you)量在(zai)40%以(yi)(yi)上(shang)(shang)，是近些(xie)年大力發展的(de)木本植物(wu)油(you)(you)(you)料(liao)，成品(pin)核(he)(he)(he)桃油(you)(you)(you)的(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan)含(han)量高達(da)90%以(yi)(yi)上(shang)(shang)，亞(ya)油(you)(you)(you)酸(suan)占(zhan)比約為(wei)(wei)60%以(yi)(yi)上(shang)(shang)，其余為(wei)(wei)油(you)(you)(you)酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，此外還含(han)有多種人體所需的(de)礦物(wu)質以(yi)(yi)及維生素等，豐富的(de)營(ying)養價值讓核(he)(he)(he)桃油(you)(you)(you)在(zai)市場中(zhong)備受消費者青(qing)睞。

核(he)桃油(you)的(de)(de)提取多采(cai)用物理壓榨工藝，能夠較好得(de)保(bao)留(liu)油(you)脂(zhi)中的(de)(de)營養物質(zhi)，以往(wang)(wang)(wang)很多小型核(he)桃油(you)生產企業會采(cai)用單螺旋榨油(you)機生產核(he)桃油(you)，其優勢在(zai)于投資(zi)成本(ben)低、操作簡單，但單螺旋榨油(you)機的(de)(de)出油(you)率(lv)有限，因此為了(le)提高核(he)桃仁(ren)的(de)(de)出油(you)率(lv)，往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)需要在(zai)仁(ren)中加入約30%的(de)(de)核(he)桃殼以增加擠壓力。

以此(ci)雖然能夠提(ti)(ti)高油(you)料(liao)的(de)出(chu)油(you)率但壓榨的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)毛(mao)油(you)中雜質過(guo)多、色澤過(guo)深，油(you)脂(zhi)需要經(jing)過(guo)充分(fen)的(de)精(jing)煉才能夠達到(dao)健康油(you)的(de)標(biao)準，此(ci)外加(jia)(jia)入核(he)(he)(he)桃(tao)殼后(hou)得到(dao)的(de)榨餅是(shi)沒有(you)辦法進行深加(jia)(jia)工再利(li)用，也(ye)(ye)有(you)部分(fen)油(you)廠(chang)選(xuan)擇提(ti)(ti)升(sheng)壓榨問題來(lai)提(ti)(ti)高出(chu)油(you)率，在高溫(wen)條(tiao)件下核(he)(he)(he)桃(tao)自帶的(de)香氣散發出(chu)來(lai)了，油(you)料(liao)的(de)出(chu)油(you)率也(ye)(ye)有(you)所提(ti)(ti)升(sheng)，但油(you)脂(zhi)的(de)顏色較深，難(nan)以滿足消費(fei)者對健康核(he)(he)(he)桃(tao)油(you)的(de)需求。

時代在(zai)發(fa)展(zhan)，科技在(zai)進(jin)步，核(he)桃油(you)(you)的(de)(de)(de)壓榨提(ti)取工藝也在(zai)不(bu)斷的(de)(de)(de)改(gai)進(jin)，在(zai)經過(guo)對核(he)桃油(you)(you)料(liao)的(de)(de)(de)深入研究(jiu)，當(dang)下油(you)(you)廠多采用雙螺桿榨油(you)(you)機對核(he)桃油(you)(you)料(liao)進(jin)行處理，由于核(he)桃中含油(you)(you)量較高，為了..良好(hao)的(de)(de)(de)制油(you)(you)效果，在(zai)進(jin)行壓榨時會向核(he)桃油(you)(you)料(liao)中添加少(shao)許(xu)的(de)(de)(de)液壓榨油(you)(you)餅或者是少(shao)量的(de)(de)(de)核(he)桃殼(ke)然后再(zai)進(jin)行生產。

雙螺桿榨(zha)(zha)(zha)油(you)機制(zhi)取(qu)核桃油(you)能(neng)形成規模化的(de)生(sheng)產，不過在(zai)(zai)壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)時榨(zha)(zha)(zha)膛的(de)溫度過高，容易(yi)導致核桃餅中(zhong)蛋白質變(bian)性.相對而言選擇液(ye)(ye)壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)油(you)機壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)核桃油(you)，全(quan)程是(shi)在(zai)(zai)在(zai)(zai)低(di)(di)溫條件下(xia)進行，可保(bao)留核桃油(you)中(zhong)的(de)微量營養物質，且核桃餅中(zhong)蛋白質不易(yi)變(bian)性。但(dan)采(cai)用液(ye)(ye)壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)油(you)機制(zhi)油(you)，勞動強度大，效率(lv)低(di)(di)，無法實(shi)現產業化生(sheng)產。

為了更加符合市(shi)場的需求(qiu)，油(you)廠在生(sheng)產時可根據對(dui)核(he)(he)桃(tao)(tao)餅的用(yong)途來確定選擇(ze)的生(sheng)產工(gong)藝，如果核(he)(he)桃(tao)(tao)餅用(yong)于生(sheng)產核(he)(he)桃(tao)(tao)粉時，油(you)廠可選擇(ze)液(ye)壓(ya)榨和雙螺旋榨相結合的制油(you)工(gong)藝，先(xian)對(dui)核(he)(he)桃(tao)(tao)進(jin)行液(ye)壓(ya)制取，再將液(ye)壓(ya)榨餅輸送到雙螺桿榨油(you)機中，這樣處理(li)過的核(he)(he)桃(tao)(tao)油(you)料殘油(you)率(lv)在5%左右。

如果核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)餅是(shi)擁(yong)有生產核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)分離蛋白(bai)、核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)蛋白(bai)肽時(shi)，油廠可采用液壓榨(zha)(zha)油機(ji)與溶劑浸出(chu)相結合的(de)(de)(de)制油工(gong)藝提取(qu)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)，將(jiang)處(chu)理過(guo)的(de)(de)(de)核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)原料(liao)輸送到液壓榨(zha)(zha)油機(ji)下生產，得到的(de)(de)(de)榨(zha)(zha)餅在(zai)輸送到浸出(chu)設備中(zhong)進行溶劑浸出(chu)，整個生產工(gong)藝都是(shi)在(zai)低溫條(tiao)件下進行的(de)(de)(de)，餅粕的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)得到了..的(de)(de)(de)保(bao)留(liu)，而且餅粕殘油率(lv)基本可達到1%以內。既(ji)能夠..核(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)油的(de)(de)(de)質(zhi)量又提高了油料(liao)的(de)(de)(de)出(chu)油率(lv)。

無論選擇哪種(zhong)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)都需要對毛油(you)進行精煉處理，分(fen)離毛油(you)中的(de)(de)雜質(zhi)，降低油(you)脂的(de)(de)酸(suan)價，..食用(yong)油(you)的(de)(de)健康性。當然油(you)廠(chang)在(zai)實際生(sheng)產(chan)的(de)(de)過程中可根據毛油(you)質(zhi)量(liang)確定生(sheng)產(chan)方案，通過液(ye)壓榨油(you)機制(zhi)取的(de)(de)核桃油(you)顏色淺，雜質(zhi)少，基(ji)本不(bu)需要復雜的(de)(de)精煉工(gong)藝(yi)就能夠(gou)達到(dao)健康油(you)的(de)(de)標(biao)準。

相對而言精煉工藝簡單，對于雙螺桿榨油(you)機及浸出設備制取的核(he)桃毛油(you)，存在(zai)油(you)脂顏色(se)深、酸價(jia)高、含(han)有溶劑等現象，需要(yao)進行脫(tuo)色(se)、脫(tuo)臭、脫(tuo)膠、脫(tuo)酸等多重工藝，從而達到在(zai)..油(you)脂健康性的同時..食(shi)用油(you)的營養成分，滿足(zu)大(da)眾的需求。

油(you)(you)廠(chang)(chang)選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產工(gong)藝(yi)(yi)是一方(fang)面，選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)(de)機(ji)(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)是另(ling)一方(fang)面，兩者都會較大(da)程度的(de)(de)(de)(de)影響食用油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)質量，建議油(you)(you)廠(chang)(chang)在選(xuan)擇(ze)設(she)備(bei)(bei)與糧油(you)(you)機(ji)(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)廠(chang)(chang)進(jin)行合(he)作。鄭州糧油(you)(you)機(ji)(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)廠(chang)(chang)根據多(duo)年來對市場的(de)(de)(de)(de)了解(jie)以及(ji)客戶的(de)(de)(de)(de)反饋，對設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)設(she)計(ji)以及(ji)工(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產進(jin)行了調整，能夠較大(da)程度的(de)(de)(de)(de)降低勞(lao)動者的(de)(de)(de)(de)勞(lao)動強度，提高油(you)(you)廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)處理(li)規模，加快油(you)(you)廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產效率，出品的(de)(de)(de)(de)核(he)桃(tao)油(you)(you)壓榨、精煉(lian)設(she)備(bei)(bei)能夠效率高、速度快的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產出健康營(ying)養的(de)(de)(de)(de)食用油(you)(you)，為(wei)油(you)(you)廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)發展提供良好的(de)(de)(de)(de)助力。